マスコバド糖（黒砂糖）

内容量：500g
原材料：さとうきび
原産地：フィリピン
輸入＆販売：オルター・トレード・ジャパン（東京）
保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で常温保存

【オルター・トレード・ジャパンＨＰより】
「マスコバド」というのはフィリピン・ ネグロス島の昔ながらの製糖法の呼び名です。工程はいたっ てシンプル。収穫されたサトウキビを細かくカットして搾汁し、そのジュースから不純物を取り除きます。シロップ状になるまで煮詰めていき煮詰めたジュースを乾燥機で乾燥させます。
　マスコバド糖はお砂糖の中では黒糖に分類されます。糖みつ分の分離などを行っていないため、精製されている白いお砂糖と違ってカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが残っています。黒糖やマスコバド糖はこれらのミネラルを多く含んでいるため、白いお砂糖と比べて、甘みだけではなく味わい深くなります。
　マスコバド糖はクセが無いので、調味料としてとっても使いやすいと思います。ぜひ、普段使いのお砂糖として使っていただきたいです。煮物やスープに加えるとコクを出してくれたり、保水効果があるのでパウンドケーキやブラウニーに使っていただくと、しっとりした仕上がりに なりおすすめです。後味がすっきりしているので、料理のジャンルは問いません。